Rum: Der Prozess von Melasse zu edlem Tropfen - So wird die leckere Spirituose hergestellt!

Die Herstellung von Rum beginnt in der Regel mit der Extraktion von Melasse, einem Nebenprodukt der Zuckerherstellung. Zu diesem Zweck wird Zuckerrohr gepresst und der entstehende Saft bei hohen Temperaturen karamellisiert, um den Zucker zu kristallisieren. Der verbleibende Sirup wird Melasse genannt.

Die Melasse wird nun mit Wasser vermischt und mit Hefe versetzt, um den Gärungsprozess in Gang zu setzen. Bei der Gärung entsteht Alkohol, der dann in einer Brennerei verarbeitet wird.

Es gibt jedoch große Unterschiede zwischen den verschiedenen Rumsorten, die sich in der Herstellung, der Farbe und dem Geschmack widerspiegeln. Weißer, goldener und dunkler Rum sind die drei bekanntesten Rumsorten, die sich vor allem durch ihre Reifung unterscheiden.

Weißer Rum, der auch als leichter Rum bezeichnet wird, wird in der Regel aus diesem frisch destillierten Alkohol hergestellt. Er wird in der Regel vor der Reifung gefiltert, damit er seine klare Farbe erhält. Weißer Rum wird häufig als Grundlage für Cocktails verwendet und hat einen milden Geschmack.

Gold Rum hingegen wird aus älterem Alkohol hergestellt, der in der Regel mehr als ein Jahr lang in Holzfässern gelagert wurde. Durch die Lagerung im Holz erhält der Rum seine goldene Farbe und auch seinen charakteristischen Geschmack. Gold Rum wird oft pur getrunken oder in Cocktails verwendet.

Dark Rum wird ebenfalls aus älterem Alkohol hergestellt, aber länger als Gold Rum in Holzfässern gelagert. Durch die längere Lagerung nimmt der Rum noch mehr Geschmack und Farbe aus dem Holz auf und wird daher auch "Full-Bodied Rum" genannt. Dunkler Rum hat einen intensiven Geschmack und wird oft pur oder auf Eis getrunken.

Es gibt also deutliche Unterschiede zwischen weißem, goldenem und dunklem Rum, die sich in Herstellung, Farbe und Geschmack widerspiegeln. Welcher Rum für Sie der richtige ist, hängt ganz von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Ich hoffe, dass dieser Artikel Ihnen einen guten Überblick über die Herstellung von Rum und die Unterschiede zwischen den verschiedenen Rumsorten gegeben hat.