Rum zum Backen - Welchen, warum und wie viel?
Rum ist nicht nur eine beliebte Zutat in Cocktails, sondern kann auch eine wunderbare Zutat beim Backen sein. Er verleiht Kuchen und Gebäck eine leicht süße und aromatische Note und verleiht ihnen eine besondere Tiefe und Intensität des Geschmacks. Rum kann beim Backen auf vielfältige Weise verwendet werden, z. B. als Zutat im Gebäckteig, als Sirup zum Einweichen von Kuchen oder als Flüssigkeit zum Einweichen von Obst. Rum kann dazu beitragen, dass Gebäck saftiger wird, da er den Teig entsprechend befeuchtet und erweicht. Er harmoniert mit vielen Geschmacksrichtungen und passt sowohl zu süßem als auch zu herzhaftem Gebäck, so dass er vielseitig eingesetzt werden kann.
Im Grunde eignet sich jeder Rum zum Backen, solange er trinkbar ist. Bei der Auswahl eines Rums sollten Sie jedoch einige Dinge beachten:
Alter: Je älter der Rum ist, desto intensiver ist in der Regel sein Geschmack. Daher eignen sich mittelalte oder ältere Rumsorten, die ein etwas stärkeres Aroma haben, am besten zum Backen.
Stil: Es gibt verschiedene Rumsorten, z. B. weißen, goldenen oder dunklen Rum. Goldene oder dunkle Rumsorten eignen sich am besten zum Backen, da sie ein etwas stärkeres Aroma haben. Weißer Rum hingegen ist eher milder im Geschmack und eignet sich besser für Cocktails oder zum Trinken.
Der Geschmack: Wählen Sie einen Rum, der Ihrem Geschmack entspricht. Manche Rumsorten haben zum Beispiel ein süßes, fruchtiges Aroma, während andere eher würzig oder holzig sind. Wählen Sie einen Rum, der zu den Zutaten und dem Geschmack des Gebäcks passt, das Sie backen möchten.
Im Allgemeinen eignen sich zum Backen Rumsorten, die etwas kräftiger im Geschmack sind. Es ist wichtig, dass Sie einen Rum verwenden, den Sie auch trinken würden, denn der Geschmack des Rums kommt im Gebäck deutlich zur Geltung. Probieren Sie einfach verschiedene Rumsorten aus und schauen Sie, welche am besten zu Ihren Backkreationen passt.
Im Folgenden finden Sie Rezepte zum selbst machen:
Rum-Rosinen-Kekse:
Für den Teig benötigen Sie:
250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
125ml Öl
125ml Rum
100g Rosinen
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Ei, Öl und Rum hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Rosinen unter den Teig heben.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10-12 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind.
Rum-Mandel-Muffins:
Zutaten:
250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
125ml Öl
125ml Rum
100g gehackte Mandeln
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Ei, Öl und Rum hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Die gehackten Mandeln unter den Teig heben.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Die Rum-Mandel-Muffins eignen sich als süßer Snack zum Kaffee oder Tee und sind auch eine tolle Alternative zu normalen Muffins. Probieren Sie sie aus und genießen Sie die köstliche Kombination aus Rum und Mandeln!
Insgesamt ist Rum eine tolle Zutat, um Gebäck zu verfeinern und ihm eine besondere Note zu verleihen. Probieren Sie es einfach mal aus und experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten. Sie werden sehen, dass Rum beim Backen wahre Wunder bewirken kann!
