Koch dich an eine karibische Küste mit Rum Pasta

Zutaten:

• 500g Spaghetti
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 4 Tomaten
• 100ml Gemüsebrühe
• 100ml Rum
• 50ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan, frisch gerieben, zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne in dem Olivenöl anbraten.
3. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln und zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben.
4. Alles mit Gemüsebrühe und Rum ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gut vermengen.
7. Die Pasta auf vier Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!